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【基 原】为牛科动物黄牛或水牛的肉。
【性味归经】甘，平。入脾、胃经。
【功 效】补脾胃，益气血，强筋骨。
【应 用】
1、虚弱少气，脾虚等证：黄牛肉500g，糯米60g，白萝卜60g，葱、姜、味精、盐少许，加水煮粥。
2、大病后极度羸瘦：牛肉胶冻500g，茯苓120g，炖融，空腹伴酒服用，每次9～12g。
【现代研究】牛肉蛋白质所含必需氨基酸多，营养价值极高。
