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【基 原】为豆科植物蚕豆的种子。
【异 名】胡豆。
【性味归经】甘，平。入脾、胃经。
【功 效】健脾利湿。
【应 用】
1、膈食：蚕豆磨粉，红糖调食。
2、生胡豆250g，炖黄牛肉服。
【使用注意】老蚕豆多食易腹胀，需煮烂食用。少数人食入蚕豆后，可发生急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。
【现代研究】蚕豆中除含蛋白质、碳水化合物及少量脂肪等物质外，尚含巢菜碱苷，这是6—磷酸葡萄糖的竞争性抑制物，为引起蚕豆黄病的因素之一。
