【基 原】为百合科植物葱的鳞茎。
【异 名】葱茎白、葱白头。
【性味归经】辛，温。入肺、胃经。
【功 效】发汗解表，散寒通阳。
【应 用】
1、风寒感冒：葱白头与豆豉合煎。
2、葱白五根细切，捣烂，酒500m1，煮至200m1，分三次服。
3、可单用煮汤，或配伍应用。近代用于细菌性痢疾、肾结石。
【使用注意】表虚多汗者忌服。
【现代研究】葱含有蛋白质，脂肪，糖类，维生素A、B和C以及矿物盐、钙、镁、铁。此外还有挥发油，油中成分为蒜辣素具有较强的杀菌作用。另外从葱中提炼出一种葱素，用于心血管硬化治疗，已初见成效。
