【基 原】为禾本科植物小麦的种子。
【异 名】又叫淮小麦。
【性味归经】甘，凉。入心、脾、肾经。
【功 效】养心益肾，除热止渴，通淋止泻。
【应 用】
1、脏躁，心神不宁：小麦500克，甘草90克，大枣10枚，上三味加水煮，温服。
2、烦热，消渴，泄痢：小麦做饭及煮粥时，用于消渴口干。
3、肠胃不固慢性泄泻：小麦面炒令焦黄，温水调服，每日2次，每次一汤匙（《饮膳正要》炒面粉）；或以飞罗面炒熟，每晨以白砂糖或炒盐调食，用于大便久泻。
【现代研究】种子含淀粉、蛋白质、糖类、糊精、粗纤维。脂肪油主要为油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸。麦麸皮中含有丰富的维生素B1和蛋白质，有和缓神经的功效，可治脚气病和末梢神经炎。
