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【基 原】为大豆经加工而成。
【异 名】又名香豉、淡豉、豆豉，做调味品供食。
【性味归经】苦，寒。归肺、胃经。
【功 效】解表、除烦、宣郁、调中。
【应 用】
1、用于感冒风寒或风热，多配伍应用。
2、用于胃脘胀闷、食欲不振以及断乳后乳胀。可单用煮汤食。
3、用于伤寒暴下及滞痢腹痛。常用豉薤汤：豆豉、薤白，煮汤食。
【使用注意】诸养生不忌。
