【基 原】豆科植物绿豆种子。秋后种子成熟时采收，洗净晒干备用。
【异 名】又叫青小豆。
【性味归经】甘，凉，入心、胃经。
【功 效】清热解毒，清暑利水。
【应 用】
1、暑热，绿豆汤：下锅加水，大火一滚，取汤停冷，色碧食之。如多滚则色浊，不堪食矣。（《遵生八笺》）绿豆加丝瓜花煮水，清暑力更强。
2、消渴，小便如常，绿豆羹：2升绿豆淘净后，水煮烂并将其研细，早晚各服1小盏。
3、解毒，名医扁鹊提出三豆饮：绿豆为主，配黑大豆、赤小豆。清热解毒。
若为黄药子等植物中毒，可将绿豆砸碎，放入锅中煮二十分钟，取汁服用。
【使用注意】脾胃虚寒滑泄者忌食。
【现代研究】绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。近年证明能解斑蝥中毒，对敌敌畏、有机磷农药中毒也有辅助治疗作用。民间接触有毒、有害化学物质和气体，常服绿豆汤、绿豆甘草汤，有一定防治作用。在中药学中，取绿豆之甘寒、清热解毒作用，用于治疗痈肿疮毒。
