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肝癌是否发病与食物关系密切

肝癌也是一种非常可怕的癌症疾病,近年来也变的越来越常见了,造成的死亡率仅次于胃癌和食道癌。肝癌的发生多是由于病毒性肝炎感染所导致的,不良的饮食中含有致癌物质,容易促发肝癌。因此养成良好的饮食习惯,是预防癌症疾病发生的重要一步。哪些食物和肝癌的发生有关系呢?

肝癌是否发病与食物关系密切

一、发霉食品,切忌食用

真菌中的黄曲霉毒素为致癌物质,该毒素能诱发人、猴、鼠、禽类发生肝癌,致癌所需时间最短为24周。预防真菌污染食物,应注意:

1、家藏花生、玉米、白薯干、稻米、小米等一定要晒干晒透,存放在干燥通风环境中。

2、发霉的花生、薯干、萝卜干等应剔除丢弃,人畜家禽均不能食用。

3、花生油及棉籽油均不宜久贮;当怀疑大批粮油、奶类食品有真菌污染时,应请防疫站检查,允许后才能发放、销售或食用。

二、动、植物油有哈喇味后不宜食用

陈腐油类中均含有一种化学成分,它能使蛋白质的结构变异,导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。此外,还有的化学成分酸的复制使人的老化过程加快。因此,动、植物油切勿存放太久,已变质产生哈喇味的油不宜食用。用有哈喇味的油炸炒制的食品不仅味道不好,更重要的是能导致癌症,缩短寿命。

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