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赏药俱佳话蔷薇

在蔷薇科中,蔷薇与玫瑰、月季鼎足三立。蔷薇是落叶灌木。茎有刺。叶互生,奇数羽状复叶。圆锥状伞房花序,花密集,花多为白色略带红晕,芳香。夏季开花。

蔷薇花性味甘、凉,入脾、肺、大肠经,有清热解暑、止血止痢之功,适用于暑热侵袭、热毒泻痢等。蔷薇叶,为蔷薇科植物多花蔷薇的叶。《南宁市药物志》言其“捣烂外敷,生肌收口”。《摄生众妙方》言其“治下疳疮”。

蔷薇根,为蔷薇科植物多花蔷薇的根,全年可采,挖取后,洗净晒干。中医认为,本品性味苦、涩、凉,入脾、胃经。有清热利湿,祛风活血,解毒消肿之功,适用于肺痈,消渴,痢疾,关节炎,瘫痪,吐,衄,便血,尿频,遗尿,月经不调,跌打损伤,疮疖疥癣等。《名医别录》言其“止泄痢腹痛,五脏客热,除邪逆气,疽癞诸恶疮,金疮伤挞,生肉复肌”。《日华子本草》言其“治热毒风,痈疽恶疮,牙齿痛,治邪气,通血经,止赤白痢,肠风泻血,恶疮疥癣,小儿疳虫肚痛”。《本草纲目》言其“除风热湿热,缩小便,止消渴”。蔷薇露,为蔷薇科植物多花蔷薇花的蒸馏液。《群芳谱》言其“能疗人心疾”。《本草纲目拾遗》言其“温中达表,解散风邪。散胸膈郁气”。《现代实用中药》言其“治口疮及消渴”。现介绍几则食疗方,供选用:

蔷薇鲇鱼汤:鲜蔷薇根30克,黑鲇鱼1条,调味品适量。将蔷薇根水煎取汁备用。黑鲇鱼去鳞杂,洗净,切块,放入锅中,加清水适量煮沸后,再下药汁及调味品等,煮至鱼肉熟透即成,每日1剂,连续1周。可清热利湿,适用于热湿下注、尿频尿急等。

蔷薇蒸鱼:蔷薇花3朵,半斤重鲫鱼1尾,调味品适量。将蔷薇花洗净,切细各用。鲫鱼洗净,去鳞、鳃、内脏,鱼体躯干部斜切3~5刀,放入砂锅,加葱、姜、蒜、盐、料酒和适量清水,在文火上蒸20分钟,然后放入洗净的蔷薇花,加味精、香油少许,即可食用。可清热利湿,适用于湿热泻痢,大便不爽。

蔷薇花粥:鲜蔷薇花4朵,大米100克,白糖适量。将蔷薇花洗净,切细;大米淘净,放入锅中,加清水适量,煮为稀粥,待熟时调入蔷薇花、白糖,煮至粥熟服食。每日1剂。可清热解暑,适用于小儿夏季热、中暑头晕等。

蔷薇绿豆粥:鲜蔷薇花4朵,大米、绿豆各50克,白糖适量。将蔷薇花洗净,切细;大米、绿豆淘净,放入锅中,加清水适量,煮为稀粥,待熟时调入蔷薇花、白糖,煮至粥熟服食。每日1剂。可清热解暑,适用于暑热吐血,口渴,烦热等。

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